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歴史を振り返る。昭和30年代までの製粉の風景
かつて、今のような製粉会社が大きな機械を入れていなかった頃、過程で蕎麦打ちが行われていた頃、どのようにそばの殻をむいて、製粉していたのでしょうか。

練馬区の山八製粉を訪問。かつては白子川の水車で製粉をしていました。
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こちらの麦をつく臼は現役で、ここでついた麦の味噌は練馬区内で販売されています。
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さて、うちはどうするのか。やはり石臼がキーですね。

昨日今日と練馬区内を走り回って少々疲れました・・・。
by sake_writer | 2012-10-02 16:33 | そば栽培

お酒は生きています。お酒を深く知ることが日本を、世界を旅するきっかけとなればと思います。
by sake_writer
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