蕎麦食い「学芸大学いしおか」にて、かけそばをいただきました。干し椎茸の戻し汁をメインにしたかけ汁。
蕎麦の基本、食感および喉ごし、甘さ、風味、蕎麦切りの正確さにおいて食感および喉ごしに優れたそばでした。白く更級系とされる蕎麦で、椎茸のうまみが蕎麦の個性を殺していたのが残念。
蕎麦の基本、食感および喉ごし、甘さ、風味、蕎麦切りの正確さにおいて食感および喉ごしに優れたそばでした。白く更級系とされる蕎麦で、椎茸のうまみが蕎麦の個性を殺していたのが残念。
by sake_writer
| 2010-07-12 03:21
| 食べ歩き